ズワイガニは大きい方が美味しいの？味や品質はどうなの？

サイズやブランドによって

値段が異なるズワイガニ。

今回は、ズワイガニは

大きい方が美味しいのか？という

疑問にお答えするだけでなく、

美味しいズワイガニの見極め方も

わかりやすくまとめてみました。

また、最後には

美味しいズワイガニを購入できる

カニ通販ショップもご紹介していますので、

ぜひ参考にしてみてくださいね。

ズワイガニは大きい方が美味しいの？

参照元：https://www.photo-ac.com/

結論から言うと、

必ずしも大きい方が美味しいとは

限りません。

と言うのも、いくらサイズが大きくても

重さが軽いズワイガニは身入りが悪く、

逆にサイズが小さくても重たいものは

身入りが良く美味しいと言われています。

また、個体差はありますが

大きいズワイガニも小さいズワイガニも

そこまで味に違いはないそう。

強いて言えば、爪が大きいズワイガニは

脱皮しきった証拠なので、

身入りが良くて美味しいとされていますよ。

美味しいズワイガニの見極め方は？

では次に、美味しいズワイガニの見極め方を

お伝えしていきましょう。

美味しいズワイガニの見極め方1

●活ズワイガニを選ぶ

参照元：https://www.photo-ac.com/

生き物全般に言えることですが、

やはり鮮度がいい物を選ぶのが一番。

そのため、

美味しいズワイガニを食べたい方は

活ズワイガニを購入するといいでしょう。

ただ、活ズワイガニは

そう簡単に手に入るものではありませんし、

捌く手間もかかれば保存もできません。

ですが、ボイルズワイガニでは味わえない

生のカニ味噌やカニ刺しを楽しめるので、

活ズワイガニが手に入るチャンスがあれば

ぜひチャレンジしてみてくださいね。

美味しいズワイガニの見極め方2

●泥抜き(泥吐き)

参照元：https://www.photo-ac.com/

もし市場やカニ通販ショップで

活ズワイガニを購入する際には、

泥抜きされているものを選びましょう。

カニは泥や砂を食べる生き物なので、

体内に泥が貯まっています。

泥が残っている状態のズワイガニは

身が泥臭く美味しさに欠けてしまいます。

そのため、市場やカニ通販ショップで

活ズワイガニを購入する際は

泥吐きが済んでいるか確認してから

購入することをおすすめしますよ。

美味しいズワイガニの見極め方3

●甲羅の固さ

参照元：https://www.pakutaso.com/

美味しいズワイガニの見極め方として

甲羅の固さも重要ポイントです。

カニは固い甲羅と殻で

外敵から身を守る生き物なため、

脱皮したらすぐに甲羅と殻を

再生しようとします。

そのとき、

甲羅や殻に栄養が行き届くよう

自身の栄養をすべて甲羅や殻に

そそいでしまうのです。

そのため、脱皮直後や途中の

甲羅が柔らかいズワイガニは

身がスカスカで美味しくありません。

なので、市場等でズワイガニを

実際に手にとって購入する際は、

甲羅が固いものを選ぶといいですよ。

美味しいズワイガニの見極め方4

●重み

参照元：https://www.photo-ac.com/

美味しいズワイガニの見極め方として

重さに着目するのも大切です。

同じ大きさのズワイガニでも

軽い方は身がスカスカな可能性があるので、

大きさが同じものを実際に手に取り

重さを確認しましょう。

この時に注意したいのが、

同じ状態のカニを比較すること。

ボイルされているものと

いきているものでは重さが異なるため、

必ず同じ状態のズワイガニを選んで

重さを比べるようにしてくださいね。

美味しいズワイガニが買える通販ショップは？

最後に、10社以上のカニ通販ショップの

ズワイガニを実食した筆者がおすすめする

カニ通販ショップをご紹介します。

●かに本舗

ネットショップ大賞9年連続一位を

保持している『かに本舗』。

そんなかに本舗は姿ズワイガニだけでなく、

肩脚やフルポーション、ハーフポーションと

品揃えが豊富なのが嬉しいポイント。

また高品質なのに値段も高くないですし、

ネット注文限定で

合計金額8千円以上は送料無料となるため、

どのショップがいいか悩んでいる方は

かに本舗をチェックしてみてくださいね。

＞かに本舗の通販で購入したズワイガニを実食レポート

●浜海道

カニをメインに取り扱っている

『浜海道』のズワイガニもおすすめです。

浜海道は、姿ズワイガニや肩脚、

フルポーションだけでなく、

珍しい棒肉やカニ爪のみの販売も

行なっているんですよ。

また、本ズワイガニのほぐし身も

お手頃価格で手に入れることができるため、

ズワイガニ姿を買わずとも

一気に食卓を豪華に彩ることができますよ。

さらに浜海道のズワイガニフルポーションは

お刺身でも食べることができるんです。

自宅でカニ刺しを食べたいけれど

活ズワイガニを買うのは面倒という方は

ぜひ浜海道をご利用くださいね。

＞浜海道の通販で購入したズワイガニを実食レポート

●かにまみれ

安さよりも品質がウリの『かにまみれ』も

筆者おすすめのカニ通販ショップです。

かにまみれで取り扱っているのは

全て本ズワイガニで、

梱包も丁寧なため贈答用にも◎。

また、浜海道同様に

フルポーションは生食可能なため、

ご自宅でカニ刺しを楽しめますよ。

ただ、フルポーションを生で食べる際には

注意することがあるみたいなので、

以下にかにまみれ公式サイトの文章を

引用しておきますね。

表面をさっと80℃以上のお湯にくぐらせ、
氷水で〆てからお刺身で召し上がりください。

●生カニを安全にお召し上がり頂くために●

北海道内での加工時における鮮度管理には、
細心の注意を払っておりますが、
生蟹ですので、菌が付着・増殖しないよう、
取り扱いに注意し、
なるべくお早めにお召し上がりください。

・流水で表面の氷を洗い流してください。
（味は変わりません）

・お刺身は素手で掴まず、
お箸で掴んで食べましょう。

・手に傷口がある場合は、
傷口から出る「黄色ブドウ球菌」が
蟹に付着する危険がありますので、
触れるのを避けてください。

引用元：https://www.kanimamire.com/