通販でカニを購入したけれど、
いつまで日持ちするんだろう？
そう疑問に思っている方も
多いのではないでしょうか。
そこで今回は、
通販で購入したカニの保存期間について
詳しくご紹介していきます。
通販で買ったカニは長持ちするの？
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実店舗よりもカニの種類が豊富で、
しかもお得に購入できることから
通販でカニを購入する方も多いでしょう。
ただ、通販でカニを買う際に
気になるのは、長持ちするのかどうか。
お店で買う場合とは違い、
通販には輸送時間があります。
カニが届いた時にはもう腐っていた…
なんてことがあったら嫌ですよね。
ですがご安心ください。
最近では輸送技術も向上しており、
トラックに乗せている間もカニを
冷凍・冷蔵保存しておくことができます。
きちんとした業者を選べば、
通販でカニを購入しても
腐りかけたようなものが
届くことはまずあり得ませんよ。
カニの状態別の保存期間は？
では次に、本題の通販で購入した
カニの保存期間について見ていきましょう。
冷凍ボイルガニ姿の保存期間は？
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冷凍されたカニは品質が保ちやすいため、
冷凍庫で約1ヶ月は保存することが可能。
多少質は落ちてしまいますが、
2ヶ月間保存しておくこともできますよ。
しかしせっかくのボイルガニを
美味しく食べるのであれば、
やはり1ヶ月をめどに
食べてしまうのが良いですね。
それ以上の期間は質の低下以前に
食中毒などの心配もあるため避けて下さい。
ただし上記期間は絶対ではなく、
あくまでも目安。
保存状態が悪ければ、
これよりも短い期間しか
保存できないこともあります。
冷凍カニを1ヶ月ほど保存した時には、
必ずカニの色やにおいを確認して
異常がないかチェックしてくださいね。
未冷凍ボイルガニ(浜茹で)姿の保存期間は？
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未冷凍ボイルガニと浜茹でのカニは
冷凍ではなく冷蔵(チルド便)で届くため、
保存期間は2、3日と短めです。
冷蔵庫で保存する際は、
カニの水分が抜けてしまわないように
ラップや新聞紙に包んでくださいね。
また、冷凍庫での保存期間も
3日と短めなので、
解凍する手間などを考えると
届いた日に食べてしまうか、
冷蔵庫で保存するのがおすすめですよ。
冷凍ポーションの保存期間は？
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冷凍ポーションの
冷凍庫での保存期間は1ヶ月ほど。
冷凍状態のものであれば、
生ポーションでもボイル済みポーションでも
保存期間は同じですよ。
また、これは冷凍姿ガニでも同じですが
解凍後に食べきれなかったとしても
再冷凍するのは絶対にやめてくださいね。
生のカニポーションが届いた場合は
解凍する前に小分けにして冷凍しておくか、
最悪、加熱して冷蔵庫で保存し
翌日中に食べきってしまいましょう。
未冷凍生カニの保存期間は？
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生カニは、そのままの状態では
すぐに黒ずんでしまい、
質が落ちるのが早いとされています。
そのため、生カニの保存期間は1日ほど。
届いたその日に食べてしまいましょう。
もし、これよりも長く保存したい場合は、
茹でてボイルガニにすると
冷蔵で2、3日ほど持ちますよ。
冷凍生カニの保存期間は？
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冷凍された生カニであれば、
ボイル済み冷凍カニと同様に
冷凍庫で1ヶ月ほど持ちますよ。
冷凍の生カニであれば、
解凍後ご家庭でカニをボイルして
茹でたてのカニを楽しむことが可能。
茹でた後の生カニは、
通常のボイルガニと同じく
冷蔵庫で2、３日保存できます。
活カニの保存期間は？
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活カニを自宅で保存する場合、
生きたままの状態で保存できる期間は
1、2日と短めです。
通販で購入した活カニは
輸送されて自宅まで届くため、
その過程で弱ってしまっていることも。
残念ながら、活カニは死んでしまうと
とたんに質が落ちてしまう傾向にあります。
活カニを届いてから2日以内に
食べきるのが難しい場合は、
ボイルガニにしてしまうと良いでしょう。
ボイルガニの状態であれば、
冷蔵庫で2、3日ほど
保存しておくことができます。
ただ、せっかくの活カニなので
届いたその日にお刺身やお鍋にして
楽しむのがおすすめですよ。
解凍後のカニの保存期間は？
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解凍したのがボイルガニであれば、
2、3日は冷蔵庫で保存可能です。
一方、生カニを解凍した場合は
その日のうちに食べてしまうか、
先ほどもお伝えした通り
加熱して翌日中には食べきりましょう。
カニも他の食材と同じで
解凍後はどんどん味が落ちてしまいます。
そのため、解凍したら
なるべく早く召し上がってくださいね。
カニを保存するときに気をつけることは？
ここまでは、カニの状態別の
保存期間をお伝えしてきましたが、
カニは正しい方法で保存しないと
すぐに不味くなってしまいます。
では最後に、カニを保存する際の
注意点をご紹介していきますね。
ボイルガニを保存するときに気をつけることは？
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ボイルされた姿ガニは、
多くの場合カニ味噌が入った状態で
販売されています。
ただ、このカニ味噌はカニの内蔵であり
腐りやすい部位でもあるため、
ボイルガニを保存する際は
あらかじめカニ味噌を取り除いて
カニ味噌だけを先に食べてしまいましょう。
また、ボイルガニを
冷凍・冷蔵保存するときは、
小分けにカットして
部位ごとに袋に入れると良いですよ。
活カニはカットして
保存することができませんが、
ボイルガニであれば保存しやすく
小分けにすることもできますよね。
また、カットすれば食べたい分だけ
取り出すこともできるので、
少しずつカニを食べたいという方にも
ピッタリでしょう。
ポーションやカニ脚を保存するときに気をつけることは？
通販で購入したカニ脚やポーションが
密封された袋に入って届いたのであれば
そのまま冷凍庫や冷蔵庫で保存できますが、
ビニール袋などの簡易的な包装の場合は
袋を入れ替える必要があります。
カニの水分が逃げてしまわないように
新聞紙やタオル、ラップで包んで
ジップロックなどの
密封できる袋にいれて保存しましょう。
カニ脚が大きすぎる場合は
折っても味に問題はありませんので、
安心してくださいね。
活カニを保存するときに気をつけることは？
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全てのカニに共通していることですが、
生きた状態のカニを
長く保存することはできません。
しかしそれでも保存したい場合は、
活カニを低温の環境に入れておきましょう。
例えばカニが送られてきた発泡スチロールに
活カニを氷とともに詰めて、
カニを仮死状態にしておくと
比較的長く保存できるようになりますよ。
更に長期間保存したい場合は、
活状態で保存することをあきらめて
ボイルガニにしてしまうこともおすすめです。
たとえ活カニでも、
身が痩せて質が落ちたものは
美味しく味わえません。
せっかくの活カニを美味しく味わうために、
ボイルガニにすることも、
選択肢に入れてみてください。
ちなみに、ボイルガニにしてしまえば、
冷蔵庫で2、3日は美味しく
保存しておくことができますよ。
可能であればボイルガニを部位ごとに切り分け、
冷凍庫で保存すると、4日ほど保ちます。
冷凍カニを保存するときに気をつけることは？
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冷凍カニは、グレースと呼ばれる
氷の膜がついた状態で届くため、
食べたり調理する場合は
必ず解凍する必要があります。
ですが、特に冷凍の姿ガニの場合は
解凍しても一度では食べきれず、
後日残りを食べたいケースもありますよね。
しかし、カニを再冷凍すると
味が落ちることはもちろん、
身がパサパサになってしまうことも。
そのため、先ほどもお伝えした通り
一度解凍したカニを
再び冷凍して保存することは、
おすすめできないんです。
また、冷凍カニを保存するときは
むやみに冷凍庫の扉を開けないことも
大切なポイントです。
家庭用冷凍庫は業務用冷凍庫に比べて
冷凍機能が低いことがほとんど。
そのため、必要以上に
冷凍庫の扉の開閉をして
冷凍庫内の温度を上げてしまうと、
意図せず冷凍カニの解凍を
進めてしまう結果にもなります。
冷凍カニの冷凍機能を保つためにも、
冷凍庫内のものを減らしたり
開閉時間を短くするなどの
工夫を行ってくださいね。
いかがでしたでしょうか？
一口にカニといっても種類や状態が異なれば
保存できる期間や保存方法は異なります。
そのカニに適した保存期間や
正しい保存方法を覚えておいてくださいね。
