花咲ガニの通販にある『訳あり』って何？味や品質は落ちるの？

漁獲量が制限されているため

幻のカニとも呼ばれている花咲ガニ。

 

そんな希少価値が高い花咲ガニを

『訳あり』商品として

安く販売できる理由は何なのか？

 

今回は、カニ通販ショップにある

『訳あり』花咲ガニの味や品質、

訳なしとの違いについてまとめてみました。

 

『訳あり』と『訳なし』の花咲ガニは何が違うの？

参照元：https://www.photo-ac.com/

脚の一部が折れているものや

甲羅が割れてしまったものなどを

『訳あり』花咲ガニとして販売しています。

 

ただ、通販でカニを購入する際は

実物を確かめることができないため、

『訳あり』品を選んで大丈夫なのか？と

少し不安になってしまいますよね。

 

一般的な通販で販売されている

『訳あり』の花咲ガニとは、

『訳なし』と同じ品質のカニでありながら

売るときには格落ち品として扱われてしまう

花咲ガニだと考えていいでしょう。

 

また、身入りが良くないものを

『訳あり』の花咲ガニとして

売っていることもあります。

 

形や見た目に難があるだけで

『訳あり』品も味や品質には

全く問題ありません。

 

そのため、ご家庭で花咲ガニを

食べてみたい時には

よいオプションと言えます。

 

『訳あり』の花咲ガニの品質や味は？

参照元：https://www.photo-ac.com/

前述の通り、通販の『訳あり』花咲ガニは

見た目に問題があるだけなので、

味や品質は正規品と変わりありません。

 

脚の肉はタラバガニに比べて小さく

食べるのに手間がかかりますが、

花咲ガニを殻ごと調理した汁物は

鉄砲汁と呼ばれて

花咲港の名物になっています。

 

味噌を好んで食べるカニとしては

花咲ガニのほかに毛ガニがありますが、

毛ガニの味噌が火を通すと

固まって取りやすくなるのに対して、

花咲ガニの味噌は液体状で

箸で摘まめるようにするには

時間をかけて火を通す必要があります。

 

花咲ガニはもともと

とれる量が多くないので、

『訳あり』花咲ガニが通販に

出てくるチャンスは、

他のカニほど多くありません。

 

但し、数が少なくて

一部の人が好む食材という点が災いして、

一部の業者による花咲ガニの

密漁が報告されています。

 

『訳あり』品の

専門店のようなところから買う場合は、

正規のルートではないカニが

流れている可能性がありますので

ご注意ください。

 

まかない用と『訳あり』の意味は一緒？

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『訳あり』の花咲ガニとは別に

「まかない用」というカニがあります。

 

これはカニをとった漁師たちが

自分達で食べるために取り分けたカニで、

一般的な商品価値が乏しいカニです。

 

花咲ガニの場合

採れる量が多くないので、

通常は売らないような小さ目のカニや

フジツボが前面について

食べるのが難しくなっているようなカニは

別に取り分けています。

 

カニを採る漁協の方も、

自分たちが売る花咲ガニは

このくらいの大きさ以上、

という決まりを持っていますので、

それに満たないものは

お客さんには売らないことに

なっているのですね。

 

このように、商品価値が劣るカニを

通販で「まかない用」花咲ガニとして、

別に売っている場合があります。

 

業者によっては「まかない用」を

『訳あり』品と区別しないで

売っているところもあります。

 

『訳あり』の花咲ガニのメリットは？

通販の『訳あり』花咲ガニは

料亭や市場で出す花咲ガニという

商品の規格にあわないカニといえます。

 

食べる上での問題は無いので

積極的に利用することをお勧めします。

 

ここでは『訳あり』花咲ガニを

選ぶことのメリットを挙げておきます。

 

安く手に入る

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『訳あり』品は、多くの場合、

全身の揃ったカニではありません。

 

足が一本無かったり、

爪の先が欠けていたり、

場合によっては

脚だけだったりします。

 

全身では売れないので

その分だけ価格が下がって

お買い得になっているのです。

 

業者にとっては

ちゃんとした「花咲ガニ」として

売ることはできませんが、

甲羅に傷がついていたり脚が外れていても

加工工程を考えれば、

捨ててしまうのはもったいない、

というカニです。

 

客の立場から言えば

普段あまり見る機会のない花咲ガニを

お手軽な価格で買えるのですから、

脚が全部揃っていなかったり

甲羅が割れている程度なら、

特に気にする必要は無いでしょう。

 

なお、業者の中にはまれに

あまり品質の良くないカニを

『訳あり』とうたって

売っている業者があります。

 

『訳あり』の花咲カニを買うときには

『訳なし』の花咲カニをいつも扱っている、

評判がよい業者を選びましょう。

 

いろいろなカニを同時に楽しめる

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花咲ガニはあまり食べる機会のないカニですから、

『訳あり』のカニの場合にも一梱包分全てを

花咲ガニでそろえることができない場合があります。

 

『訳あり』ガニの中には

このような半端なカニを、

他の種類のカニの『訳あり』品と合わせて

いわば詰め合わせで

売っている場合があります。

 

ズワイガニやタラバガニなどの

『訳あり』ガニと、

花咲ガニを一緒くたにして

まとめて売っているのですね。

 

いくつもの種類のカニを

同時に食べると言うのは

普段なかなか機会がないものです。

 

花咲ガニの脚を刺身でいただきながら

ズワイガニをカニ鍋でいただく、

といったような楽しみ方は、

通販『訳あり』ガニだからこそできる

楽しみ方と言えます。

 

普段は手に入らない良質なカニが食べられる

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花咲ガニのような見た目が重要な食材では、

肉質が良くて下処理もうまく上がっていても

外見が悪いと言うだけで

料理屋さんでは使ってもらえないことがあります。

 

したがって、

花咲ガニの『訳あり』ガニの中には

このような見た目が悪いだけの

高級なカニが入っていることがあります。

 

脚の先端が折れていたり、

甲羅にひびが入って凹んでいるなど…。

 

そんなカニでも身はしっかり入っていて

味噌もちゃんと残っている『訳あり』品ならば、

例えば脚一本が最初から無かったと考えれば

十分お得な値段が付けられているはずです。

 

花咲ガニの刺身や鉄砲汁は

難しい料理ではありませんので、

家庭でも調理いただけます。

 

『訳あり』であることは気にせずに

美味しい花咲ガニをぜひお試しください。

 

『訳あり』の花咲ガニのデメリットは？

通販でカニを買うならおすすめの

『訳あり』花咲ガニですが、

注意していただきたいこともあります。

 

通販で『訳あり』花咲ガニを買うときの

デメリットを見てみましょう。

 

ご贈答用には全身揃ったものを

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花咲ガニは高級食材ですから

お歳暮などのご進物に利用されます。

 

贈った相手がどんな食べ方をするかは

わからないのですから、

全身の揃った花咲ガニを贈るようにしましょう。

 

いくら味は同じと言っても

身体が割れているものや

脚が途中で折れてしまっているものなど、

見た目が悪いものは

そもそも贈り物には向きませんね。

 

贈答用には『訳なし』の花咲ガニを

選んでください。

 

いつも手に入るとは限らない

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花咲ガニは分布が狭くて数が少ない上に

資源として十分ではないため、

漁ができる季節が限定されています。

 

主要な漁港である根室では、

花咲ガニ漁ができるのは

7 ～ 9月の三ヶ月だけです。

 

ズワイガニや毛ガニに比べれば

絶対的に水揚げ量はとても小さいので、

『訳あり』品を買おうと思っても

品切れということもあります。

 

悪質な業者もいる

参照元：https://www.irasutoya.com/

カニ通販の業者のほとんどは

信頼できる業者ですが、

中には粗悪品を売りつける輩も存在します。

 

花咲ガニは現在、

希少になってしまったカニを

資源保護をしながら採っている状態です。

 

しかも少し沖に出て

いつもは漁をしていない

領海の外へ出れば、

思いがけず大量に取れてしまったりします。

 

このようなカニは

正規の販売ルートには

乗せることができないため、

身元のわからない業者が

通販などで『訳あり』品として、

安い価格をつけて

売ることが考えられます。

 

通販の場合は特に

信頼できる業者であることを調べて、

問題のない『訳あり』品であることを

しっかり確認してから買いましょう。

 

『訳あり』の花咲ガニを買う時に注意することは？

『訳あり』の花咲ガニには

メリットとデメリットがあります。

 

通販で『訳あり』花咲ガニを買うときには

こんなところに注意してください。

 

悪徳業者の見分け方

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『訳あり』花咲ガニと称して

身の入りのよくないカニや

処理の手順を間違えたもの、

など本来売るべきではないカニを

売るような業者がいます。

 

漁獲高の少ない魚介類には共通のことですが、

不漁の時にはよい花咲ガニが取れないのは

仕方がないことではあります。

 

とはいえ、本来のルートから

外れたカニを売るのは、

ちゃんとした商売をしてくださる

業者の方にも不利益になります。

 

このような業者から

購入することのないように注意してください。

 

業者を見極めるポイントとしては、

などをチェックしましょう。

 

どんな漁師の方々も

最初から『訳あり』カニを

採ろうと思っている訳ではありません。

 

『訳あり』花咲ガニばかり

採っている業者などと言うものは

ないのですから、

『訳あり』ガニの専門業者

を名乗る業者から購入するのは

くれぐれも気をつけてください。

 

見た目が悪いことに注意！

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いくら味は同じと言っても

高級料理の花咲ガニなのだから、

脚が半分ないものなど

食べたくないと思う人はいます。

 

気の置けない仲間内で

安くカニパーティをするような場合には、

『訳あり』ガニはおすすめですが

そうもいかないこともあるでしょう。

 

人を呼んで食事をするときには

今日のカニは通販で買った

『訳あり』花咲ガニであることを、

知らせたほうがよいことがあります。

 

人によっては馬鹿にされたと

思うことがありますので、

気をつけましょう。

 

逆に気取らずに楽しめるときには

『訳あり』品は大活躍します。

 

思っていたのと違う、という場合もある

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『訳あり』花咲ガニだと

わかって買っていても、

『訳あり』の理由と程度は

届いて見なければわかりません。

 

通販で『訳あり』花咲ガニを

購入して開けて見たら折れた脚ばかり。

 

甲羅の部分は半分になっていて

期待していた味噌がほとんど無い

と言った場合でも、

交換してもらうことはできません。

 

『訳あり』の理由を確認しないで買うと、

凍ったカニが大きくサイコロ状に

カットされた加工用のカニで、

脚も爪も切断されてしまって調理できない、

と言うこともあります。

 

全く問題の無いカニを

買うわけではないのですから、

『訳あり』花咲ガニであることは

ご承知の上、注意してお求め下さい。

 

いかがでしたでしょうか？

 

市場やお店でも

あまり姿を見ることがない花咲ガニですが、

機会があれば一度

『訳あり』花咲ガニをお試しください。

 

美味しくて、お値段もお得な

通販『訳あり』花咲ガニは、

ご自宅でカニを調理するときには

とてもよいオプションです。

 

『訳あり』カニが安い「訳」を

ちゃんと理解して

賢く利用してくださいね。

 

以上、『花咲ガニの通販にある『訳あり』って何？味や品質は落ちるの？』でした。