カニを取り扱っている通販サイトは
数多くありますが、
一体どこが優良な業者なのか？
見極めるのは難しいですよね。
そこで今回は、
通販サイトで毛ガニを購入する際の
注意点や選び方をご紹介していきます。
通販で毛ガニを買うメリットは？
参照元：http://www.yunphoto.net/
他のカニよりも小ぶりでありながら、
クリーミーで濃厚なカニ味噌と
ぎっしり詰まった甘い身が人気の毛ガニ。
そんな毛ガニを店舗ではなく
通販で買うメリットは、
どのような点にあるのでしょうか？
わざわざお店に出向く必要がない、
あるいは近くに毛ガニを扱う
お店がない場合でも購入できるなどの
通販特有のメリットはあります。
しかしそれ以上にありがたいのが、
通販では実店舗よりも
お手ごろな値段で毛ガニを購入できること。
また、通販で売られている毛ガニと
お店で並べられている毛ガニの値段が同じでも、
通販の毛ガニの方が質が高いことも多いんです。
高級食材としてのイメージが強いカニですが、
通販ではお得に購入することができるんですよ。
通販で毛ガニを買う時の注意点は？
お得な値段で、美味しい毛ガニを
手に入れることができる通販ですが、
購入する時の注意点とは何か？
詳しくご紹介していきます。
安すぎる毛ガニには注意！
参照元：https://www.photo-ac.com/
先ほど、通販では実店舗よりも
安く毛ガニを購入できるとお伝えしましたが
安すぎる毛ガニには注意が必要です。
通販では、商品を自分の目で見て
品定めすることはできません。
そのため、安いからという理由だけで
毛ガニを購入してしまうと、
身入りが悪かったり長期間冷凍された
質の悪い毛ガニが届く可能性もあるんです。
値段が高ければ良いわけではありませんが
安すぎるカニには何か訳がありますので、
相場や購入する通販サイトなどを
下調べしておくことをおすすめしますよ。
『訳あり商品』には注意！
参照元：https://www.irasutoya.com/
通販サイトでは、
『訳あり』と記載されている毛ガニが
相場よりも安い値段で
販売されていたりしますよね。
お手頃な値段で毛ガニを楽しめる！と
つい手が伸びそうになりますが、
この文言には注意が必要なんです。
なぜなら、『訳あり』と
銘打って販売される毛ガニには
保存状態の悪い毛ガニや
質の悪い若ガニが含まれていることも。
ただ、『訳あり』の毛ガニが
すべて悪いわけではありません。
たとえば脚が折れてしまったり、
形が悪いなどの理由で
『訳あり』に分類された、
味には問題がない毛ガニが
購入できるケースも多いです。
なので、『訳あり』の毛ガニを
通販で購入する際は、訳ありの理由が
詳しく記載されているサイトを選ぶか
直接問い合わせてみるといいですよ。
毛ガニのランクが書いていない業者には注意！
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毛ガニには他のカニには無い
ランク付けが存在します。
通販で毛ガニを買う際に
このランクはとても参考になるのですが、
逆にランクの記載がない毛ガニは
注意が必要。
なぜなら、そのような毛ガニは
最もランクが低い
『若ガニ』である可能性が高いんです。
また、ランクを記載していない業者は
この若ガニを、通常よりも
割高の値段で販売していることも。
ランクの記載のない業者は
信頼性に欠けるため、
購入は控えた方が良いでしょう。
とはいえ、ランクの記載がなくても
良い毛ガニを取り扱っている場合もあるので
先ほど同様、直接問い合わせてみることを
おすすめしますよ。
補償対応の記載が無い業者には注意！
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通販で毛ガニを購入する場合、
商品を自分の目で確認して
購入することができないという
デメリットがありますよね。
そのため、到着した商品の質が悪かったり
梱包に問題があって傷がついていた、
なんてこともあるかもしれません。
そのような事態に備えて、
良心的な業者であれば
返品・交換をしてくれるなどの
サポートがあります。
逆に、悪徳業者の場合は
安価で仕入れた質の悪い毛ガニを高く売り、
交換補償などを行ってくれないことも。
そのため、初めて利用する業者から
毛ガニを購入する時は、
サイト内の注意事項をしっかりと読んで
補償対応がきちんとしているかどうか
確認することを忘れないでくださいね。
毛ガニの重量表記の仕方に注意！
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通販で毛ガニを購入する際は、
サイトに記載されている情報を
チェックする必要がありますが、
特に毛ガニの重量表記には注意しましょう。
通販で冷凍のボイルガニを購入する際、
カニの品質を守るために
”グレース加工”が施されています。
グレース加工とは
薄い氷の膜をカニの表面に張ることで、
グレース加工がされたカニは
氷の分だけ重量が増えることになります。
業者の中には、
このグレース分の重さを合わせた重量を
『カニの総重量』として
記載しているところもあるんです。
グレースはただの氷ですから、
毛ガニを解凍すると
溶けてなくなってしまいます。
すると、冷凍状態の重さと解凍後の重さに
違いが生じてしまうのです。
また、毛ガニに限らずカニは
ボイルする前とした後とでは
重さが異なります。
ボイルをすると
カニから水分が抜けるため、
重さが軽くなるのです。
業者の中には
ボイルガニを重く感じさせるため、
茹でる前の状態の毛ガニの重さを
記載するケースも。
どちらの場合でも、購入者に実際よりも
毛ガニを大きく見せようとしているわけで、
信用における業者とはいえません。
冷凍のボイル毛ガニを買うのであれば、
”ボイル後の毛ガニの重さを
グレースを除いた状態で明記している”
業者を選ぶと良いでしょう。
通販で毛ガニを買う時に知っておきたい、毛ガニのランクって？
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先程、毛ガニには
ランクがある事をお伝えしましたが、
そのランクとは一体、何なのか？
詳しくご説明していきましょう。
毛ガニのランクは、以下の通りです。
若ガニ：ランク低
若上ガニ：ランク中
若極上ガニ：ランク中
堅ガニ：ランク最高
●若ガニ
若ガニは単純に年齢の若いカニではなく、
脱皮をしてから日が浅い毛ガニのこと。
カニは脱皮をすると
栄養分を殻に費やしてしまうため、
身入りが悪くなり、
カニ味噌も水っぽくなってしまいます。
このような若ガニは
殻が柔らかいことが特徴で、
身入りは60％ほどしかないため
物足りないと感じる方も多いでしょう。
●若上ガニ
若上ガニは、上記の若ガニよりも
脱皮時期から時間が経ったカニです。
若ガニよりも身入りが良く、
比較すると味も美味しいことが特徴。
一般的なスーパーなどで
並べられることが多いランクとされていて、
身入りのパーセンテージは
70％から80％ほどと言われています。
●若極上ガニ
若極上ガニとは、若上ガニよりも
更に脱皮から時間が経った毛ガニのこと。
殻も硬くなっており、
身入りは80％から90％と
多くの方が満足できるランクです。
実店舗ではデパートなどでも販売される、
質の良い毛ガニと言われていますよ。
●堅ガニ
堅ガニとは、毛ガニの中でも
最高ランクのものを表します。
脱皮からかなり時間が経っており、
殻が硬く身もしっかり詰まった
まさに極上ランクの毛ガニ。
実店舗で堅ガニを取り扱うお店は
料亭などに限られており、
普通の居酒屋さんなどでは
なかなか見かけることができません。
また、この堅ガニは
『1特』『2特』『3特』『4特』と
さらに四つのランクに分けられており、
数字が大きくなるほど身入りが良く
美味しい毛ガニとされています。
『3特』や『4特』の毛ガニは
市場に出回る数も少なく、
専門店でなければ
まずお目に掛かれません。
しかし通販では
販売しているお店もありますから、
3特、4特の最高級の毛ガニを
食べてみたい！という方は、
通販を利用してみてくださいね。
通販で毛ガニを買う時のおすすめな選び方は？
では次に、通販で販売している
美味しい毛ガニの選び方について
ご紹介していきましょう。
産地と旬で選ぶ
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毛ガニが取れるのは
主に北海道の近くの海ですが、
一口に北海道の周辺の海と言っても
場所は一ヶ所ではありません。
北海道周辺で毛ガニの取れるエリアは
大きく分けて四つ。
それぞれの産地で、
毛ガニは四種類に分けられます。
ひとつは稚内や網走などの近隣で取れる、
オホーツク産の毛ガニ。
二つめは北海道の東側で取れる
太平洋産です。
そして三つめは日高沖で取れる日高産、
四つめが虎杖浜などで取れる噴火湾産です。
実は、これらの産地の毛ガニは
全て旬が異なります。
通販で毛ガニを買うときは
産地と漁の時期を合わせて確認すると、
旬の時期の美味しい毛ガニを
選ぶことができるでしょう。
ちなみにオホーツク産の
毛ガニの旬は3月から6月（春）
太平洋産は9月から10月（秋）、
日高産は11月から2月（冬）。
そして噴火湾産の毛ガニの旬は
7月から8月（夏）となっています。
つまり、毛ガニは
いつでも旬のものを楽しめるんです。
通販で毛ガニを購入する時は、
産地と漁の時期を照らし合わせて
旬の毛ガニを購入してくださいね。
信頼できる業者から買う
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通販では、自分の目で
毛ガニを選ぶことができないため、
信用のおける業者から
毛ガニを購入することが大切です。
毛ガニを売るショップの中には、
ごくわずかですが
悪徳な業者も存在しているため、
質の悪い毛ガニを
高く売りつけられることも。
では、信用出来る通販業者を
見分ける方法とは、
どのようなものなのでしょうか？
まず、はじめに
チェックしてもらいたいのが、
口コミやレビュー、
つまりお店の評判です。
これらの情報は、
実際に商品を購入した方から
得られるものなので、
とても参考になりますよ。
口コミなどは、通販サイトの
ページに載せられていたり、
実際に毛ガニを食べた方の
ブログなどでも見ることができます。
ただ、中にはサクラを雇って
評価を偽装しているサイトもあるため、
「美味しかったです」などといった
短文ばかりのレビューは
信用しない方がいいでしょう。
また商品到着後であっても、
毛ガニの質が悪ければ
返品・交換に応じてくれる業者は
良心的であると言えます。
もちろん質が良いことに
越したことはないですが、
通販サイトで毛ガニを購入する際は
商品ページだけでなく、
サイト全体をくまなくチェックすることを
おすすめしますよ。
重量を見る
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当然のことですが、
品質の良い毛ガニは身入りも◎。
ただ、、必ずしも重くて大きい毛ガニが
美味しいわけではありません。
なぜかというと、大きすぎる毛ガニは
歳をとった個体であることが多いから。
歳をとった毛ガニは、
大きくてもそうでない個体より
味が落ちてしまうんです。
美味しい毛ガニの目安としては、
重さが400gから600gのものが
ベストとされていますので、
重量にも気を配ってみてくださいね。
ボイルカニの場合は『浜茹で』と表記されたものを選ぶ
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通販サイトで毛ガニを購入する時は
ボイル毛ガニではなく、
浜茹で毛ガニを選びましょう。
水揚げされた産地で新鮮なうちに茹でられたカニのこと
浜茹でという名前の由来は、
水揚げしたばかりのカニを
以前は浜ですぐに茹でていたことから
きているそう。
浜茹では新鮮な毛ガニをボイルする為、
味が落ちにくく高い品質のまま
消費者の元へ届けられるのが大きな特徴。
浜茹でか否かでボイルガニの味は
大きく変わりますので、
ボイル毛ガニを購入するときは
浜茹でと記載されているものを
おすすめしますよ。
活毛ガニを選ぶ
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新鮮、という意味では
他のどんな状態のカニにも
引けを取らない『活ガニ』。
活ガニとは生きたままのカニのことで、
生きたカニを捌くことに抵抗がある方も
多いかもしれません。
ですが、やはり新鮮であるため
毛ガニの醍醐味であるカニ味噌を
存分に味わうことができるのが、
活毛ガニのメリットと言えるでしょう。
ちなみに、ボイルガニは
すでに茹でられているため
調理する手間を省くことができますが、
カニ鍋などには不向きとされています。
その点、活毛ガニであれば
お鍋に入れたり蒸したりなどと
お好きな食べ方で楽しむことができるので、
生きたカニを捌くことに抵抗がない方は
ぜひ活ガニを購入してみてくださいね。
●北釧水産
ランクで選ぶ
参照元：https://www.photo-ac.com/
先ほどもお伝えした通り、
毛ガニは身の入り具合によって
四つのランクに分けられます。
このランクを知っていることによって、
通販であっても美味しい毛ガニと
出会う確率が高くなるんですよ。
ランクが高い毛ガニほど
値段も高くなりますが、
美味しい毛ガニが食べたい方は
高いランクの毛ガニを選ぶと
間違いないでしょう。
堅ガニを取り扱っている
カニ通販サイトであれば、
『堅ガニ』や『4特』などの記載が
あると思いますので、
チェックしてみてくださいね。
さて、今回は通販で毛ガニを
購入するときに知っておきたい、
美味しい毛ガニの選び方を
ご紹介していきました。
カニ味噌が絶品な毛ガニは
新鮮で質の良いものを選びたいですよね。
商品を自分の目で確認できない通販でも、
いくつかのポイントを抑えれば
美味しい毛ガニと出会えることが
おわかりいただけたかと思います。
特に、毛ガニのランク付けについては
知っておいて損はないと思いますので、
ぜひ毛ガニ選びの参考にしてくださいね。
